ไก่บ้านผัดพริกแกงสะตอ

Facebook Addthis

สะตอ เป็นพืชตระกูลถั่ว ขึ้นได้ทั่วไปในที่อากาศร้อนชื้น ในภาคใต้ นิยมนำเมล็ดในฝักสะตอ มารับประทาน มีกลิ่นฉุน รสมัน ทำอาหารรับประทานได้หลายอย่าง เมล็ดสดใช้เป็นผักใส่แกงเผ็ด ผัดพริกแกง และเป็นผักสดกินคู่กับน้ำพริก ขนมจีนน้ำยา การนำสะตอมาผักพริกแกงกับไก่ หรือหมู เป็นอีกเมนูหนึ่งที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างสูง


栄養素

สะตอ เป็นพืชที่มีคุณค่าทางอาหารสูง มีโปรตีน คาร์โบไฮเดรต แคลเซียม ฟอสฟอรัส และเหล็ก มิลลิกรัม วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 และไนอาซีน มีสรรพคุณช่วยลดความดันโลหิต ลดน้ำตาลในเลือดยับยั้งการเจริญเติบโต ของแบคทีเรีย เชื้อรา ช่วยกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้ขับลมในลำไส้

材料

เนื้อไก่อกไก่ติดกระดูกหั่นชิ้นพอคำ 400 กรัม
สะตอแกะเป็นเม็ด 1 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแว่นเฉลียง 1 เม็ด
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายเล็กน้อย
น้ำมันพืชสำหรับผัด


作り方

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอให้ร้อน ใส่เครื่องแกงผัดให้หอม
2. ใส่เนื้อไก่ ผัดจนเนื้อไก่สุกดี
3. ใส่สะตอผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทรายเล็กน้อย ก่อนยกลงหยอดหัวกะทิเล็กน้อยเพื่อสีสันสวยงาม