ตำส้มโอน้ำปูเป็นอาหารประเภทยำผักผลไม้ที่เป็นเอกลักษณ์ของชาวเหนือ เป็นการนำส้มโอ ซึ่งเป็นผลไม้รสเปรี้ยว มาปรุงรสด้วยน้ำปู ซึ่งถือเป็นเครื่องชูรสชั้นเยี่ยมของชาวเหนือ และสมุนไพรสด ซึ่งนอกจาก รสอร่อยกลมกล่อมแล้วยังมีคุณสมบัติในการสมานท้อง
คุณค่าทางโภชนาการ
ส้มโอ เป็นผลไม้ที่มีวิตามินซีและสารฟลาโวนอยด์ในปริมาณที่สูงกว่าผลไม้ชนิดอื่นๆ ซึ่งสารฟลาโวนอยด์มีคุณสมบัติในการยับยั้งการเกิดมะเร็ง ทั้งยังมีแคลอรี่ต่ำและเส้นใยสูงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักส่วนผสม
ส้มโอแกะเอาแต่เนื้อ 200 กรัม
พริกขี้หนู 7 เม็ด
กระเทียม 5 กลีบ
มะเขือเปราะซอย 3 ลูก
ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
ปลาร้าต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปู 1/2 ช้อนชา
กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำ
1. โขลกกระเทียม พริกขี้หนู พอแตก2. ใส่ปลาร้า น้ำตาลปี๊บ น้ำปู โขลกให้เข้ากัน
3. ใส่ส้มโอลงโขลกเบาๆ และคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ใส่ตะไคร้ซอย มะเขือเปราะ กุ้งแห้งและถั่วลิสง คลุกเคล้าให้ทั่วแล้วตักใส่จาน
