หมูทอดกระเทียมเป็นอาหารไทยกึ่งสมัยใหม่ ที่นิยมรับประทานกันทั่วไป โดยเฉพาะเด็กๆ หมูทอดนับเป็นอาหารยอดนิยม ด้วยรสชาติอร่อยถูกปาก ปรุงง่าย เครื่องปรุงไม่ซับซ้อน สามารถหาเครื่องปรุงได้ทุกที่ หมูทอดกระเทียมสามารถนำมารับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ ได้ทันที หรือใช้เป็นเครื่องเคียงแนมกินกับแกงเผ็ดแกงส้มก็อร่อยเช่นเดียวกัน
คุณค่าทางโภชนาการ
หมูทอด นับเป็นอาหารที่มีไขมันค่อนข้างสูง ทั้งจากเนื้อหมูและน้ำมันที่ใช้ทอด แต่เนื้อหมูเป็นแหล่งโปรตีน และมีธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส และทองแดง ส่วนกระเทียมเป็นเครื่องปรุงที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลได้ดื การรับประทานหมูทอดให้ได้คุณค่าทางอาหาร ควรรับประทานคู่กับข้าวอื่นๆ ที่มีส่วนผสมของผักด้วยส่วนผสม
หมูสันนอก 250 กรัม
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบเล็ก 3 กรัม
รากผักชี 4 กรัม
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด 1 ถ้วยตวง
กระเทียมสับ (สำหรับทำกระเทียมเจียว) 16 กรัม
วิธีการทำ
1. เจียวกระเทียมสับในน้ำมันใช้ไฟอ่อน ค่อยๆ เจียวจนกระเทียมมีสีเหลืองทองสะเด็ดน้ำมันแล้วพักไว้2. หั่นหมูเป็นแผ่นหนาประมาณ 1 ชม.
3. โขลกรากผักชี พริกไทยป่น กระเทียม จนละเอียด เติมซีอิ้วขาว นำไปคลุกกับหมูหมักไว้ ประมาณ 15 นาที
4. นำหมูลงทอดในน้ำมันร้อนจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
5. หั่นเป็นชิ้นพอคำ เรียงใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว
