น้ำพริกแมงดาสะตอเผา

แมงดา ที่นำมาทำน้ำพริกในสูตรนี้ เป็นแมงดาที่เรียกว่า แมงดานา (Giant Water Bug) อยู่ใน Family Belostomatidae จัดเป็นสัตว์จำพวกมวนน้ำชนิดหนึ่ง อาศัยอยู่ตามแหล่งน้ำจืดทั่วไป แมงดานาตัวผู้ มีกลิ่นฉุนเฉพาะที่เป็นเอกลักษณ์ นิยมนำมาแต่งกลิ่นอาหารให้หอม และมีรสชาติยิ่งขึ้น น้ำพริกแมงดาในสูตรนี้เป็นน้ำพริกแบบค่อนข้างแห้ง น้ำน้อย ซึ่งเป็นลักษณะน้ำพริกแมงดาของชาวใต้

คุณค่าทางโภชนาการ

ส่วนผสม

พริกขี้หนูสวน 25 เม็ด
กระเทียมกลีบเล็ก 10 กลีบ
หอมแดง 4 หัว
กะปิอย่างดี 2 ช้อนชา
แมงดาเผาไฟให้หอม 1 ตัว
กุ้งขนาดกลางลวกสุกสับละเอียด 3 ตัว
เกลือป่นเล็กน้อย
สะตอเผาไฟ ปริมาณตามชอบ

วิธีการทำ